Moulin à Vent

Terroir :
Au lieu-dit «chassignol» sur la commune de Chénas.
Exposition Sud,
Sol Granite profond et granite profond altéré en coteau
Altitude 350 M

Vignoble :
Âge des vignes 95 ans avec encépagement haute densité
Taille : gobelet traditionnel

Vendange :
Récolte manuelle à 100% à pleine maturité.

Vinification:
Traditionnelle Beaujolaise en grappe entière, fermentation en cuve de 10 à 13 jours avec remontage

Bouche : tanique et charpenté, élégants, complexes, puissants
Nez : Cassis, réglisse rose fanée et fruits mûrs
Œil : Rubis profond à grenat sombre