Beaujolais-Villages
Terroir :
Assemblage de 3 parcelles situées sur 2 versants en semi-coteau se regardant
au lieu-dit « Chante Perdrix » sur la commune du Perréon en Beaujolais.
Exposition Sud, Ouest et Est
Sol sablo-granitique en mi- coteau
Altitude 200m
25 m
Vignoble :
Âge moyen des vignes 60 ans avec encépagement haute densité
Taille : gobelet traditionnel (50%), baguettes (50%)
Enherbement partiel.
Vendange :
Récolte manuelle à 50% et machine à 50%, à pleine maturité.
Vinification:
En vendange égrappée au 2/3, fermentation en cuve de 5 à 6 jours avec remontage
Robe pourpre profonde. Intensité, puissance et complexité caractérisent le nez.
Les arômes de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) ouvrent le bal puis les fruits rouges suivent (fraise, framboise, cerise…), très expressif.
On retrouve en bouche tous les arômes du nez.
La bouche est équilibrée, avec une attaque souple et des tanins fondus.
La finale est concentrée tout en restant soyeuse.
